البرازق نوع شهي من الحلويات السورية الشهيرة، وهي مميزة برائحتها وشكلها المقرمش، لذا نقدم لكم طريقة تحضيرها بحسب الشيف الراحل رمزي الشويري.
المقادير
-كيلو من الطحين والسمسم
-طحين فرخة كوب
- سمنة 3 أكواب
-سكر كوبان
-ماء كوبان
-حليب بودرة 3/4 الكوب
-خميرة ملعقة
-محلب ملعقة
-قطر ملعقتان
-زبدة سائلة ملعقتان
-فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
خلط الطحين الأبيض وطحين الفرخة والسمنة والسكر والحليب والخميرة والمحلب، ثم إضافة الماء وخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح القوام متماسكاً. تقطيع العجينة الى كرات صغيرة، والضغط عليها بواسطة رؤوس الأصابع، ثم تغطيسها في صحن السمسم من جهة ومن الجهة الثانية في صحن الفستق الحلبي المجروش، ثم صف البرازق في صينية، وإدخالها الى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
